最近去菜市场，发现一个有意思的现象。
卖春笋的摊子前围了一圈人，卖荠菜的摊子前也围了一圈人。大家都在抢着买春天的“限定款”，生怕错过这一口鲜。
可我径直走过了这两个摊子，在角落里找到了另一个摊位。
摊主是个老大爷，面前摆着几把绿油油的菜，叶子肥厚，茎秆脆嫩，还带着泥土的气息。没什么人问津，大爷也不吆喝，就坐在那儿抽烟袋。
我蹲下来挑了两把，大爷眼睛一亮：“姑娘识货啊！这个季节吃这个，比吃啥都强。”
旁边一个大姐好奇地凑过来问：“这是啥菜啊？没见过。”
我笑着说：“枸杞叶。春天养肝的宝贝。”
春天养肝，比吃什么补品都重要
中医讲“春应肝”，意思是春天和肝脏相对应。春天肝气最旺，也最容易出问题。肝火旺的人，春天容易烦躁、失眠、眼睛干涩、口苦口干。
这个时候，与其吃补品，不如吃对菜。
枸杞叶，就是专门给春天“灭火”的。
很多人知道枸杞子好，却不知道枸杞叶更是个宝。枸杞叶在中医里叫“天精草”，光是这个名字，就能看出它在古人眼里的分量。
它性凉，入肝经和肾经，最大的本事就是清肝热、养肝阴。简单说，就是把肝火降下来，同时把肝需要的营养补进去。这一清一补，比单纯“灭火”高明多了。
一清热养肝，把春天的“火”浇灭
春天肝火旺是什么感觉？
睡不踏实，半夜容易醒；脾气大，一点小事就上火；嘴里发苦，舌苔发黄；眼睛干涩发红，有眼屎。
我以前每到春天就是这样，老公说我“跟吃了火药似的”。
后来一个广东的朋友教我用枸杞叶煮汤喝，她说他们那边家家户户春天都喝。我试了一个星期，效果出奇的好——睡眠踏实了，脾气也平顺了，连眼睛都清亮了不少。
枸杞叶清热不伤胃，养肝不滋腻，是春天养肝的“平和之品”。不像一些苦寒的药，吃了伤脾胃。它温和得很，老人小孩都能吃。
二杀菌消炎，给身体加道防线
春天的气温忽高忽低，细菌病毒也活跃起来。这时候吃点枸杞叶，等于给身体加了一道天然防线。
枸杞叶里含有一种叫“甜菜碱”的物质，有很好的抗菌消炎作用。民间常用枸杞叶煮水来缓解咽喉肿痛、口腔溃疡。
我奶奶以前就有一个土方子：嗓子不舒服的时候，用枸杞叶煮水，加点冰糖当茶喝，喝两天就好。
这个方子我到现在还留着，比吃消炎药温和多了。
三明目护眼，给眼睛“洗个澡”
现在的年轻人，十个里面有九个眼睛不好。白天盯电脑，晚上刷手机，眼睛干涩、视力模糊、眼疲劳，几乎是标配。
枸杞叶里富含维生素A和叶黄素，这两样都是保护视力的“黄金搭档”。维生素A维持视网膜的正常功能，叶黄素能过滤蓝光、保护黄斑区。
民间有句话叫“枸杞叶明目”，不是随便说说的。
我有个同事，天天对着电脑做报表，眼睛干得不行，眼药水都用了好几瓶。我让她试试枸杞叶猪肝汤，每周喝两次。喝了一个月，她说眼药水用得少了，眼睛也没那么干了。
随手蒸一锅，鲜嫩美味太下饭
枸杞叶最常见的做法是煮汤，但我要推荐一种更简单、更下饭的做法——粉蒸枸杞叶。
做法简单得不能再简单：
枸杞叶摘洗干净，沥干水分。撒上一层面粉或者玉米面，用手抓匀，让每一片叶子都薄薄地裹上一层面粉。
蒸锅上汽后，把枸杞叶铺在蒸屉上，大火蒸5-6分钟就行。时间不能长，长了就塌了、黄了，口感就差了。
蒸好的枸杞叶，碧绿碧绿的，裹着一层薄薄的面粉，软软嫩嫩的。蘸着蒜泥醋汁吃，那个味道——又鲜又嫩，还带着枸杞叶特有的清香，比肉还下饭。
想吃得更丰富的，可以加一点蒜末、辣椒油拌着吃，也很香。
喜欢喝汤的，可以试试枸杞叶猪肝汤。猪肝切片用料酒、姜丝腌一下，水开后下猪肝，煮到变色就把枸杞叶放进去，烫一下就关火。汤色碧绿清亮，喝起来鲜甜滋润，特别适合春天。
说在最后
春笋确实鲜，荠菜确实香，但在我心里，3月最该吃的，是枸杞叶。
不是因为别的，是因为身体需要它。
我们总说“顺应天时”，其实顺应天时不是玄学，就是——春天来了，肝火旺了，吃点清肝的；夏天热了，暑湿重了，吃点祛湿的。就这么简单。
枸杞叶不是什么稀罕东西，菜市场里几块钱就能买一大把。但就是这个不起眼的绿叶菜，能把春天里的那些“小毛病”消解于无形。
一年之计在于春。春天的身体养好了，一整年都舒坦。
所以，下次去菜市场，别光盯着春笋荠菜了。角落里那几把不起眼的枸杞叶，才是这个春天该带回家的。
蒸一锅，蘸点蒜汁，趁热吃。
鲜嫩、清香、养人——春天的味道，本该如此。
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